Cacao & Agrumé
Profil de dégustation
Famille olfactive
Conseils de préparation
- Espresso : adapté si vous recherchez une tasse plus concentrée et aromatique.
- Filtre / V60 : adapté pour ouvrir les notes les plus fines lorsque le café est utilisé en extraction douce.
- Moka : recommandé pour une tasse plus ronde, avec une texture plus enveloppante.
Fiche d'identité
Description
Ce café indonésien vient de Kayumas, dans l'est de Java, au sein de la coopérative Koperasi Surya Abada Kayumas.
Le procédé wet-hulled donne une tasse singulière, avec tabac, cacao sec et zeste de citron vert, portée par un 100% Arabica certifié Fairtrade selon le fournisseur.
La marque — The Brew Company
À propos de The Brew Company Fondée en 2002 à Middelfart, au Danemark, The Brew Company est une micro-torréfaction de spécialité, connue dans le monde entier pour avoir inventé le Coffeebrewer — la cafetière individuelle nomade brevetée qui infuse directement dans la pochette. La maison torréfie ses grains à la main au Danemark et privilégie des cafés single-estate tracés, sélectionnés origine par origine. Une approche scandinave du café : fraîcheur, précision et respect du producteur, dans des emballages volontairement sobres.
Avis
Vous l’avez goûté ? Racontez votre tasse — notes perçues, méthode, réglages.
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