Corsini
Brasil Santos
€17,03Gourmand
Notes de dégustation: Chocolat au lait, Noisette, Caramel
€17,03Bientôt de retour
La carte du torréfacteur
Café Italien
Le comptoir, la petite tasse épaisse, l'espresso serré qui tient tête au lait : c'est toute la tradition du café italien.
Le choix du comptoir — aujourd’hui
Corsini · Kenya Washed
Cassis, Agrumes, Fruits rouges
€17,03
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Épuisé 
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CorsiniKenya Washed
€17,03AgrumesNotes de dégustation: Cassis, Agrumes, Fruits rouges
€17,03 -
CorsiniCosta Rica
€18,33AgrumesNotes de dégustation: Agrumes, Miel, Fruits secs
€18,33 -
CorsiniEthiopia Natural
€18,57FloralNotes de dégustation: Fleurs, Fruits rouges, Agrumes
€18,57 -
CorsiniEl Salvador
€17,03GourmandNotes de dégustation: Caramel, Amande, Chocolat doux
€17,03 -
CorsiniGuatemala
€18,57GourmandNotes de dégustation: Chocolat, Caramel, Fruits secs
€18,57 -
CorsiniIndia
€17,03GourmandNotes de dégustation: Chocolat, Épices, Fruits secs
€17,03 -
Torrefazione Adriatica S.p.a.Inde 100% Arabica
€15,95GourmandNotes de dégustation: Cacao, épices, douceur crémeuse
€15,95 -
Torrefazione Adriatica S.p.a.Brésil 100% Arabica
€15,95GourmandNotes de dégustation: Cacao, fleurs, corps rond, faible acidité
€15,95 -
Torrefazione Adriatica S.p.a.Pérou 100% Arabica
€15,95GourmandNotes de dégustation: Chocolat, agrumes doux, corps crémeux
€15,95 -
Italvi srlIntenso 100% Robusta
€25,96GourmandNotes de dégustation: Corsé, intense, crème persistante
€25,96 -
Italvi srlDelizioso
€29,37GourmandNotes de dégustation: Crème intense, corps rond, douceur
€29,37 -
Italvi srlCafè Creme
€27,94GourmandNotes de dégustation: Crème dorée, douceur, intensité
€27,94 -
Italvi srlCafè Creme Professionale
€26,18GourmandNotes de dégustation: Crème dorée, douceur, intensité
€26,18 -
Bio 
CorsiniRiserva Silvano Corsini Bio
€19,23GourmandNotes de dégustation: Chocolat, Fruits secs, Caramel
€19,23 -
Bio 
CorsiniSumatra Bio & Équitable
€18,79TerreuxNotes de dégustation: Chocolat noir, Épices, Bois, Terre
€18,79
Guide d'achat
Café italien : intensité, corps et espresso
Le café italien est souvent associé à une tasse plus intense, plus ronde et plus présente en bouche. Il convient particulièrement aux amateurs d’espresso et de cafés avec du corps.
Cette intensité vient souvent d’une torréfaction plus développée, d’assemblages pensés pour la crema et d’une extraction courte. Pour choisir un café italien en grain, regardez le niveau de torréfaction, le format, la présence éventuelle de robusta et les notes : cacao, fruits secs, épices ou caramel.
Si vous aimez les cafés longs très doux, choisissez avec prudence les torréfactions les plus intenses. Pour espresso ou cappuccino, elles peuvent être très utiles.
Pourquoi le café italien paraît-il plus intense ?
Il est souvent torréfié plus longtemps et pensé pour l’espresso, avec davantage de corps, de crema et parfois une part de robusta.
Le café italien est-il toujours amer ?
Non. Il peut être intense sans être dur. La mouture, la dose, le temps d’extraction et la torréfaction influencent fortement l’amertume.
Quel café italien choisir pour cappuccino ?
Un café avec du corps, des notes cacao ou fruits secs et une bonne présence en bouche fonctionne bien avec le lait.
Café italien en grain ou moulu ?
Le grain est préférable si vous voulez régler votre espresso. Le moulu est plus pratique si votre méthode est déjà définie.