Chocolaté & Fruité
Profil de dégustation
Famille olfactive
Conseils de préparation
- Espresso : 18g pour un double shot
- Filtre / V60 : 20g pour 300 ml
- Moka : 16g pour 3 tasses
Fiche d'identité
Description
Au cœur de la Cordillère de Cacahuatique, les cerises de Bourbon Rouge sont cueillies à la main entre 1550 et 1800 mètres d'altitude — un geste patient que l'on retrouve dans la tasse. Onctueuse et profonde, elle déroule des notes de chocolat noir, de noix et d'agrumes.
Le traitement lavé traditionnel laisse parler toute la complexité de ce terroir volcanique mythique du Salvador : un café élégant, taillé pour les moments qu'on ne bâcle pas.
La marque — De La Sierra Café
Depuis cinq générations, De la Sierra Café perpétue une tradition familiale d’excellence caféière entre l’Amérique centrale et l’Europe. Propriétaires de plantations emblématiques au Salvador, la famille maîtrise chaque étape : de la culture des grains sous ombrage naturel jusqu’à la torréfaction artisanale en France. Engagés dans une approche durable et équitable, ils valorisent les terroirs volcaniques d’Amérique centrale, en sélectionnant uniquement des cafés de spécialité traçables, certifiés et authentiques. Chaque tasse signée De la Sierra révèle un profond respect du savoir-faire local et une quête permanente d’excellence
Avis
Vous l’avez goûté ? Racontez votre tasse — notes perçues, méthode, réglages.
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