Caramélisé & Agrumé
Profil de dégustation
Famille olfactive
Conseils de préparation
- Espresso : 18g pour un double shot
- Filtre / V60 : 20g pour 300 ml
- Moka : 16g pour 3 tasses
Fiche d'identité
Description
Ce café décaféiné 100% Arabica de la région de Caldas en Colombie est issu d'un procédé naturel par l'eau (Water Process), préservant toute la richesse aromatique des grains. Il révèle une tasse douce aux notes de caramel, sucre brun et agrumes.
Récolté manuellement entre 1400 et 1900 mètres d'altitude, ce Décaféiné Castillo est adapté à ceux qui recherchent une expérience gourmande sans la caféine.
La marque — De La Sierra Café
À propos de De la Sierra Café Depuis cinq générations, De la Sierra Café perpétue une tradition familiale d’excellence caféière entre l’Amérique centrale et l’Europe. Propriétaires de plantations emblématiques au Salvador, la famille maîtrise chaque étape : de la culture des grains sous ombrage naturel jusqu’à la torréfaction artisanale en France. Engagés dans une approche durable et équitable, ils valorisent les terroirs volcaniques d’Amérique centrale, en sélectionnant uniquement des cafés de spécialité traçables, certifiés et authentiques. Chaque tasse signée De la Sierra révèle un profond respect du savoir-faire local et une quête permanente d’excellence. Aujourd’hui, De la Sierra Café incarne l’élégance, l’engagement et l’authenticité du café d’exception
Avis
Vous l’avez goûté ? Racontez votre tasse — notes perçues, méthode, réglages.
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