Fruité & Chocolaté
Profil de dégustation
Famille olfactive
Conseils de préparation
- Espresso : recommandé pour une tasse ronde, fruitée et chocolatée.
- Filtre / V60 : adapté à mettre en avant la prune, le raisin et la douceur du chocolat au lait.
- Moka : une bonne option pour une extraction plus dense avec une finale noisette.
Fiche d'identité
Description
Miwu est un café en grain d'Ouganda sélectionné par The Studio Coffee pour son profil gourmand et fruité. En tasse, il associe la prune et le raisin à une texture douce de chocolat au lait, puis se prolonge sur une finale de crème de noisette.
Le lot est lié au projet The Coffee Gardens, établi en 2017 avec l'objectif de produire des cafés de spécialité de manière éthique et de créer un lien plus transparent entre producteurs de café et consommateurs. Le fournisseur met aussi en avant un travail sur la traçabilité, l'emploi rural, l'égalité de genre, l'amélioration des revenus agricoles et la protection de l'environnement.
Selon les informations fournisseur, pendant la saison 2019/20, The Coffee Gardens a acheté les cerises de café à un prix moyen environ 10% supérieur au prix du marché, et jusqu'à environ 30% au-dessus des tarifs proposés par les intermédiaires pour certains producteurs vivant dans des zones difficiles d'accès.
La marque — The Studio Coffee.
The Studio Coffee sélectionne des cafés de spécialité avec une attention portée à la traçabilité, à la précision aromatique et à une torréfaction pensée pour révéler l'identité de chaque origine.
Avis
Vous l’avez goûté ? Racontez votre tasse — notes perçues, méthode, réglages.
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