Gourmand & Fruité
Profil de dégustation
Famille olfactive
Conseils de préparation
Pour révéler la richesse cacao et la douceur fruitée de ce café :
- Espresso : 17 g pour un double shot
- Moka Bialetti : 16 g pour une cafetière 3 tasses
- Filtre : 20 g pour 300 ml
Fiche d'identité
Description
Un espresso élégant et enveloppant, le Todosantarita est un hommage au terroir guatémaltèque et à plus de 8 années de collaboration avec la coopérative du même nom. Ce café lavé, issu des variétés Caturra, Pache et Typica, incarne bien la richesse du Guatemala en révélant une tasse gourmande, complexe et équilibrée.
Dès les premières notes, le chocolat noir s’impose avec intensité, adouci par une pointe de pomme subtilement acidulée. En espresso, sa texture soyeuse et son corps rond en font une tasse réconfortante, décrite par le fournisseur par une torréfaction intense.
Avec un score SCA de 84/100, le Todosantarita séduit par sa constance et son accessibilité, tout en conservant la complexité aromatique que recherchent les amateurs de café de spécialité.
La marque — TANAT
À propos de Tanat Coffee Fondé à Paris en 2019, Tanat Coffee est rapidement devenu une référence du café de spécialité en Europe. Classé parmi les 100 meilleurs torréfacteurs au monde et récompensé comme meilleur coffee shop indépendant d’Europe en 2024, Tanat incarne l’audace, la précision et la passion du café d’exception. Grâce à une sélection rigoureuse des lots et une torréfaction sur-mesure, l’équipe Tanat sublime chaque origine avec respect et créativité. Avec plusieurs coffee shops emblématiques à Paris — dont Victoria, classé 7ᵉ au monde — la marque réunit une communauté vibrante d’amateurs et de professionnels autour d’une même exigence de qualité.
Avis
Vous l’avez goûté ? Racontez votre tasse — notes perçues, méthode, réglages.
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